|
|
Bebek Smoor, Gesmoorde Eend
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 eend in stukken
2 grote fijngesneden uien
2 fijngesneden teentjes knoflook
3 daun salam
4 fijngestampte kemiriepitten
2 tl ketumbar
stukje trassie
slaolie
2 el ketjap manis
1 el citroensap
1 kopje santen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eend in niet te veel water met wat zout half gaar en laat hem uitlekken; bewaar de bouillon.
Fruit in wat slaolie (4 lepels) de trassie, knoflook en de uien.
Doe er na het bruinen van de uien de stukjes eend bij.
Zet het vuur laag en doe er de rest van de ingredienten bij, met een kopje van de bouillon.
Laat het geheel zachtjes doorkoken tot de saus is gebonden.
|
|
|